關于果酒行業的發展史

最近幾年來，上海市部分果酒生產企業充分利用豐富的水果資源，積極創新，研發、生產出了一批水果蒸餾酒，包括葡萄蒸餾酒、桑葚蒸餾酒、蘋果蒸餾酒、獼猴桃蒸餾酒、石榴蒸餾酒、橄欖蒸餾酒、甘蔗蒸餾酒、野櫻桃蒸餾酒、藍莓蒸餾酒、李子蒸餾酒等。

　　為進一步推進上海市酒類行業轉型升級，統一認識和規范行為，推動上海市水果蒸餾酒產業新技術的研究與應用，促進產業發展。多位從事水果蒸餾酒生產和研發的企業家、專家學者，分別圍繞不同水果品質、生產工藝、陳釀時間、蒸餾和陳釀設備，以及人才培養、技術攻關、行業標準、市場分析和展望等方面進行了主題演講。論壇期間，全體與會專家學者和企業代表還品鑒了來自上海市各地的近20款不同品種的水果蒸餾酒，并分別進行了充分的交流溝通和探討。